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The Malt Whisky House by whisky24.net bietet eine breite Auswahl an Spirituosen für den echten Genuss wie etwa Lowlands, Campbeltown, Highlands, Blends, Irish Whiskey, Liköre, Rum und Spirituosen aus ganz bestimmten Regionen.
Der KAVALAN Sherry Oak ist das Verbindungsglied zwischen den „Standard“ Abfüllungen aus verschiedensten Fässern und den „Solisten“ die ja klassischen Einzelfass-Abfüllungen sind. Hier wurden ausschließlich First Fill Sherry Fässer benutzt, vor allem Ex Oloroso Fässer. Die Abfüllung erfolgt in Batches aus jeweils einer größeren Anzahl selektierter Fässer im Altersbereich von 4-6 Jahren. Der KAVALAN Sherry Oak wird mit gehaltvollen 46 % Alkohol abgefüllt und ist weder kühlfiltriert noch gefärbt.
Tasting Notes:
Farbe: dunkles Rotgold, fast schon dunkles Kupfer
Nase: Der kann seine Fässer nicht verleugnen! Viele würzige Noten, Nuß Früchte. Ein Potpurri aus der orientalischen Küche in der Nase. Karamell, Rosine, vollreife Zwetschgen und eine prägnante aber keinesfalls unangenehme Eichennote.
Geschmack: Viel Süße, aber ergänzend auch eine gewisse trockene Note die ihn nicht pappig werden lassen. Trockenfrüchte, 45 % Schokolade, und wieder diese orientalischen Gewürze. Sehr weich und cremig am Gaumen.
Sehr langes Finish, fruchtbetont mit leichten Eicnenoten und wunderbar wärmend!
Geschichte: 2005 erfüllte sich T.T. Lee, Gründer und Präsident des taiwanesischen Lebensmittelkonzerns King Car Group, seinen größten Wunsch: eine eigene Whisky-Destillerie. Als begeisterter Whisky-Liebhaber träumte er bereits lange von der Idee, einen hochwertigen Whisky für Taiwan zu produzieren. Jedoch erst mit dem WTO-Beitritt Taiwans 2002 und dem Auflösen des Staatsmonopols für Branntwein rückte diese Idee in den Bereich des Möglichen.
Zum Mittelpunk dieses Vorhabens wurde der Chemiker Ian Chang, der in Schottland seine Ausbildung zum Master Blender mit Bravur abschloss. Wichtigster Berater beim Aufbau der Brennerei und der Produktionsanpassung an die klimatischen Bedingungen war der britische Chemiker und Whisky-Experte Dr. Jim Swan, der das Unternehmen bis heute tatkräftig unterstützt. Im April 2005 wurde mit dem Bau der King Car KAVALAN Destillerie begonnen und bereits am 11. März 2006 erblickte der erste New Make das Licht der Welt.
Hohe Luftfeuchtigkeit und Temperaturen von 15°C über dem schottischen Jahresdurchschnitt stellten das Team vor Herausforderungen. Schnell wurde klar, dass Lagerzeiten von 12 Jahren oder mehr in Taiwan nicht möglich sein würden. Mit einem Angels' Share von 15-18% pro Jahr liegt KAVALAN weit über dem schottischen und irischen Anteil von 2-3%.
Umso begeisterter waren die Reaktionen, als im Dezember 2008 der erste Single Malt aus dem Hause KAVALAN in die taiwanesischen Läden kam. Trotz, oder vielleicht gerade wegen der klimatischen Widrigkeiten war es gelungen, einen erstklassigen und komplexen Whisky zu produzieren, der sich innerhalb weniger Jahre weit über die Grenzen Taiwans einen Namen gemacht hat.
Seither ist viel passiert! Die KAVALAN Brennerei hat ihr Sortiment in Taiwan auf mittlerweile 10 Qualitäten erweitert, darunter die beliebte Solist Serie mit Einzelfassabfüllungen in Fassstärke. Sowohl die Brennerei als auch ihre Whiskys haben zahlreiche internationale Auszeichnungen gewonnen und sich in Blind Tastings gegen weitaus ältere Kollegen durchgesetzt. Und spätestens nach der grandiosen Bewertung durch Jim Murray in seiner “Whisky Bible“, sollten wohl auch die letzten Kritiker verstummt sein. Naja, zumindest die meisten!
| Alkoholgehalt | 46% |
|---|---|
| Inhalt | 0,7 Liter |
| Farbstoff | Nein |
| Fass: | First Fill Oloroso Sherry Cask |